おいしくて健康的は青森のりんごをお届けする工藤農園
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自家製こだわり木酢の経過 その1

4月9日にたっぷりの魚をアラを漬け込んでから凡そ2ヶ月。

魚腸木酢(ぎょちょうもくさく)

始めのころはかき混ぜると魚の頭や太い中骨がごろごろあったのですが、 今ではほとんどトロトロにとけてしまいました。 みなさんが予想するような臭さは一切ありません。

ニンニク木酢

こちらは木酢のいろが他の二種類に比べて、幾分黒っぽくなった気がします。 鼻を近づけると、ニンニクのにおいがするようになってきました。

トウガラシ木酢

こちらは、木酢全体に“テリ”が出てきて、表面がてかてかしています。 鼻を近づけると、ツーンとトウガラシの刺激臭が出てきました。なんだか虫に効きそうです。

木酢の製作過程は「『青森』の“食”のパワーを結集!三つの自家製こだわり木酢」をご覧ください!



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